Taufu Fa

Bahan2:

300 g. kacang soya (dicuci)

3 l air

125 ml. air panas

1½ cam teh. serbuk gypsum

2 cam bsr tepung jagung

Cara:

1- Rendam kacang soya selama semalaman. Toskan dan buangkan kulitnya.

Kisar soya dengan 1 liter air kemudian letak di dalam kain muslin dan perah ke dalam periuk.

2- Kisar semula hampas soya dengan baki air. Perah sekali lagi menggunakan kain tadi.

3- Larutkan air panas dengan serbuk gypsum. Biar sejuk kemudian campur dengan tepung jagung. Tapiskan ke dalam periuk besar.

4- Jerang air soya hingga menggelegak. Tuangkan segera (hendaklah menuangkannya pada paras tinggi) terus ke dalam campuran tepung jagung. Jangan kacau tetapi buangkan buih yang terapung.

5 Bungkus penutup dengan tuala tebal, tutup periuk dan biar hingga ia keras, kira-kira 1 jam.

Cadangan Hidangan:

Boleh dimakan bersama air gula. Sedap dimakan semasa panas atau sejuk.