Beriani Tumis

Sumber: Majalah Jelita November 1991

Bahan2:

1 ½ kg beras beriani

RM1 biji gajus, digoreng

6 biji jagung muda, dikerat 3

8 biji tomato, dibelah 6 dan dibahagi 2

1 tin besar susu cair

250 gm minyak sapi

5 camca sedang serbuk rempah beriani

Garam secukupnya

Air mengikut banyak beras

Bahan2 digiling:

10 biji bawang merah

6 ulas bawang putih

5 cm halia

Bahan2 tumis:

5 cm kulit kayu manis

5 biji pelaga

1 kuntum bunga lawang

Bahan2 hiasan:

Sedikit bawang goreng, daun pudina dan daun bawang untuk tabur.

Cara:

Panaskan minyak. Masukkan bahan tumis. Tumis hingga wangi.

Masukkan bahan giling dan rempah beriani. Kacau rata hingga garing.

Masukkan setengah bahagian tomato, air dan garam.

Biar mendidih barulah masukkan susu dan beras. Kacau hingga rata.

Tanak hingga hampir kering. Masukkan sebahagian lagi jagung dan gajus.

Kacau rata. Kecilkan api dan biar nasi betul-betul masak.

Ketika menghidang tabur bawang goreng, daun pudina dan daun bawang.