Gulai Lemak Ketam

Bahan2:

3 ekor ketam
1½ biji kelapa parut
4 sm kunyit hidup
15 biji cili api
1 biji nenas
2 batang serai
1 helai daun kunyit
Garam dan serbuk perasa secukupnya

Cara:

Bersihkan ketam, kemudian dipotong dua setelah itu basuh dan toskan airnya.

Nenas dibersihkan kulit dan matanya kemudian dipotong kecil-kecil.

Cili api ditumbuk sersama serai dan kunyit hidup.

Kelapa diperah ambil santannya secukup untuk kegunaan.

Masukkan ketam ke dalam periuk bersama-sama bahan-bahan yang sudah ditumbuk tadi dengan santan.

Jerangkan di atas api. Kemudian masukkan nenas, garam dan serbuk perasa secukupnya sambil dikacau selalu.

Bila telah mendidih dan pekat, bolehlah diangkat.

Sumber: Buku Pandai Memasak